特产美食

在线客服

房间预定

特产美食当前位置: 主页 > 特产美食 >

普者黑美食攻略

时间:2017-07-04 08:59来源:Admin5作者:佚名点击:



丘北是一个独具地方特色的边陲小县,是中国辣椒之乡,这里的很多菜都是以丘北辣椒作为作料制作而成的,香辣可口。不喜吃辣的朋友也不用担心,丘北特色美食里还有很多无辣口味的。

特色早点

丘北的特色早点是米线、卷粉和饵丝,很多当地人都习惯早上和中午只吃一碗米线就够了,量足、味美。早点吃法很多,主要是以配的肉为区分,有牛肉、羊肉、狗肉、汆肉、肉末、焖鸡、油炸肉、炸酱肉、排骨、卤肉、老鸭肉、五花肉、大小肠等。丘北的早点铺很多,很容易就可以找到一家,也有一些是回族的清真早点店。

 特色凉品

到丘北不得不吃的就是当地的凉品了,凉卷粉、凉米线、麻辣鸡、椒盐鸡、腌鸡脚、凉拌藕、凉拌豆、凉拌洋芋、冰汤圆、冰凉虾等

 特色菜肴

荷叶炒蛋

当地一道特色菜,鸡蛋与荷叶一起炒,味道清香,普者黑当地很多餐厅都可以吃到。

 潵尼荷叶粥

潵尼荷叶粥选用1/3的糯米和2/3的粳米,将鲜嫩的荷叶洗净后切碎,包在纱布里与粥同煮,用一片稍大的荷叶罩住,粥熬好后,退火稍冷。伴入白糖或蜂蜜即可,起到消暑、解暑、解乏的作用。

 小黑药炖鸡

将母鸡宰杀后与小黑药放入土锅中炖制而成,就着当地特制的蘸水,味道十分鲜美。蘸水作料有薄荷、花椒、葱花和丘北辣椒。

 酸汤鸡

丘北的土鸡大多为农民放养,肉质细嫩、鲜香可口。壮家的酸汤鸡最为有名,配上酸汤煮鸡时,放进壮家的酸竹笋,再加入草果、八角、山奈、香草等香料,一锅美味无比的正宗酸汤鸡就十分诱人了。

 清汤鱼

当地传统的清汤鱼吃法,独树一帜,突出一个鲜字,捕捉无污染的天然湖中自然生长的鲜鱼,舀上几瓢甘甜清凉的井水,放上野生薄荷,加上特色佐料和丘北辣椒,其色、香、味别具一格。

 高原腊肉

产于丘北县境内高寒石山区,原称“山心大腊肉”,拥有独特的风味。在独特的气候条件和饲养环境下,以自种包谷和山区流水喂养,养殖出的生猪,宰后稍微腌制就体现出四香:肉皮甜香、肥肉浓香、瘦肉醇香、脆骨脆香,线条与色泽分明。

 三七汽锅鸡

明代伟大的医学家李时珍在其《本草纲目》中把三七称之为“金不换”,世上有“人参补气第一、三七补血第一”之说。而三七炖鸡则是鸡与三七的完美结合,使中华药膳精髓体现的淋漓尽致。

 购物

普者黑当地都是自然村,没有大型的购物商场或比较集中的购物点,只有一些当地村民开的小店和小摊。有虾米、干鱼、干荷叶等山货,另外丘北县土特产也很丰富,辣椒、莲藕、红豆等。

 丘北辣椒

丘北县是国家农业部评定的中国辣椒之乡,有近400年的种植历史,有肉多、色艳、含油量高、辣香味浓、口感纯正等特点,并富含蛋白质、糖类、维生素、氨基酸、无机盐等多种营养素。

 腻脚酒

产于丘北县腻脚乡腻脚村,因地得名。清乾隆五十五年(1790年),郑家继刘家(贵州人)开办酒坊,至今已经有百年历史。腻脚酒以玉米为主要原料,加上当地塘蓄雨雪水,配以特制曲药,通过固体发酵蒸馏而成。

 山区粉红腰豆

粉红腰豆是丘北县腻脚乡、舍得乡等高寒山区的特产。近年来,凡到普者黑风景区吃农家饭的客人,均可吃到粉红腰豆煮腊猪脚这道农家菜,其味之可口,不于言表。粉红腰豆除菜食外,还可做糕点、化工原料等。

 特色宵夜

烧烤也是丘北的一大特色,烤鱼、烤肉、小菜等各类烧烤应有尽有。

 特产推荐

丘北辣椒系列产品、普者黑藕粉、普者黑荷叶茶、腻脚酒、文山三七等。

   |景区动态|    |旅游攻略|    |景区农家乐|    |城区宾馆|    |特产美食|    |民族风情|    |美景欣赏|
网站备案号:滇ICP备16008998号-1  版权信息:云南普者黑旅游咨询服务中心 版权所有 Power by DedeCms